INFO VOOR
PROFESSIONALS IN DE INDUSTRIE
 

INTRODUCTIE

Het Nederlands Anafylaxis Netwerk is een Kennis en Informatie Centrum voor de omgang met het risico op een ernstige allergische reactie (anafylaxis). Het NAN is opgericht met als doelstelling om iedereen die te maken heeft met de kans op anafylaxis, dan wel doordat je de aandoening hebt, dan wel doordat je goederen produceert die kans hebben om een reactie uit te lokken of op enig andere manier te maken hebt met de mechanismen van deze aandoening (klinisch, onderzoeksmatig, beleidsmatig) te ondersteunen in de activiteiten om de risico's te beperken.

Voor deze doelgroepen doen we dat door u te ondersteunen in uw activiteiten die te maken hebben met voedselveiligheid, met name allergenenmanagement.

ONZE VISIE

Het NAN is van oordeel dat de beheersing van allergenen een integraal onderdeel is (hoort te zijn) van de beheersing van voedselveiligheid. Dus niet een apart systeem voor de beheersing van allergenen, maar geïncorporeerd in de bestaande voedselveiligheid- en kwaliteitssystemen dat uw bedrijf al heeft.
De levensmiddelenindustrie in Nederland is al min of meer verplicht om te voldoen aan het HACCP systeem, Daarnaast hebben veel groot industrieel opererende bedrijven ook al een kwaliteitssysteem dat voldoet aan een ISO 9000 norm, en sommige levensmiddelen bedrijven zijn ook al bezig met de ISO voedselveiligheidsnorm ISO 22000. Deze systemen kijken op hun niveau naar de kritische bedrijfsmatige onderdelen van hun onderneming. De hele discussie over allergenen is enkel de nieuwe introductie van een bedrijfsrisico in de bedrijfsmatige activiteiten. Het opnemen van de allergenenproblematiek is dan ook slechts, bedrijfsmatig gezien, het opnemen van een extra risicoprofiel binnen de operationele activiteiten van het bedrijf. Dit is goed te integreren binnen de reeds bestaande HACCP / ISO 22000 kwaliteitssystemen van uw bedrijf. Als uw bedrijf dergelijke  systemen nog niet heeft, dan heeft het NAN de mogelijkheden om u te ondersteunen in het opzetten van een geïntegreerd HSEQ systeem, incl. voedselveiligheid, waarmee de administratieve belasting t.o.v. de separate systemen flink verminderd en u dit een duidelijke kostenbesparing kan opleveren.  Juist voor de Ambachtelijke - en de Midden en Klein Bedrijf sector is deze geïntegreerde aanpak een uitkomst. Kijk ook op de website die speciaal voor de Horeca (Restaurant & Catering) is opgezet: www.restaurantenallergie.nl